Vzhledem k množství ostatních potravin, které zdobí vánoční večeři, není snad překvapením, že lidé mají tendenci skončit se zbytky krůt. Jak chutná jako sváteční pták, když se také zblázníte fistfuls prasat v přikrývkách a hromadách brambor z pečených ovoce, je to těžké se vrátit na několik vteřin.
Můžete jednoduše strčit co nejvíce hromadu vaší zbytky do sendviče, ale zajímavější Boxing Day pro váš krůček je tento krémový kokosový curry recept, který vytvořil dietetik Laura Tilt pro sportsshoes.com.
Složení (dělá čtyři dávky)
- 4 česnekové oříšky, oloupané
- 15g čerstvého zázvoru, oloupané a nakrájené na kusy
- 1 červená chilli, nakrájená na plátky (volitelně)
- 20g koriandrové stonky (uložte listy na obloha)
- 1 lžící kokosového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2tsp turmeric
- 1tsp mletý kmín
- 1tsp mletý koriandr
- 1 může kokosové mléko
- 1 kuřecí kostku a 100 ml vody
- 2 limes, jeden šťáva, jeden nakrájený na klíny
- 500 g vařené pečené krůty, kůže odstraněna a nakrájená na kostičky
- 150g zmrazeného hrášku
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- 2tbsp kokosový krém
- 3 lžíce opečených kokosových vloček, které slouží
Metoda
- Přidejte česnek, zázvor, koriandrové stonky a polovinu chilli v kuchyňském robotu nebo mixéru a blitzem do hrubé pasty.
- Zahřejte kokosový olej ve velkém hrnci, přidejte cibuli a vařte, dokud nezakusíte.
- Přidejte pastu na pánvi společně s mletou kurkuma, kmínem a koriandrem a vaříme několik minut, dokud koření nebudou vonné.
- Přidejte kokosové mléko, zásobní kostku a vodu a přiveďte k varu. Vařte deset minut, dokud se omáčka nezmění a nepatrně nezhustne.
- Přidejte krůtí maso a vařte dalších deset minut nebo dokud nebude maso horké.
- Mícháme kokosový krém a limetkovou šťávu. Přidejte hrášek a vařte na poslední minutu na dvě, aby se zahřálo. Pokud omáčka potřebuje zesílení, můžete přidat malý kukuřičný prášek smíchaný s vodou.
- Přeneste kari na velkou servírovací misku a roztříšte se opečenými kokosovými vločkami, zbývající polovinou chilli a nakrájenými koriandrovými listy. Podáváme s limetkovými klíny a flatbreads nebo rýží.
Výživa (za porci, bez rýže)
Kalorie 554 (450 při použití lehkého kokosového mléka) Protein 44g Sacharidy 12g Tlustý 34 g (24 g při použití lehkého kokosového mléka)
