Několik potravinových skupin inspirovám druh věrnostních nasycených tuků může a důvodem je to prosté: jsou často nalezené v potravinách, které mají chuť fantastické. Takže když jsou označeny jako "špatné tuky", je lákavé ignorovat tuto radu, zvláště když zmatek novinových zpráv o studiích nasycených tuků může způsobit, že se zdá zdaleka jasné, že jsou opravdu tak špatné. Chcete-li získat fakta, Trenér mluvil s Monikou Siemickou, diety a mluvčí britské Dietetické asociace.
Jaký je rozdíl mezi nasycenými a nenasycenými tuky?
Obecně najdete nasycené tuky v živočišných produktech a mají tendenci být při pokojové teplotě pevné, například tvrdší tuky včetně másla a tuků na masa. Nacházejí se také v mléčných výrobcích, sušenkách a pečiva. Palmový olej a kokosový olej jsou také nasycené tuky.
Pak máte nenasycené tuky, které se vyskytují v rostlinných potravinách. Rostlinné oleje, jako je olivový olej nebo řepkový olej, jsou vyšší v mononenasycených tucích, které se vyskytují také v avokádě a ořechů.
DOPORUČENO: Je pro vás kokosový olej dobrý?
Proč jsou nasycené tuky pro nás špatné?
Nasycené tuky s větší pravděpodobností zvyšují špatný cholesterol, který cirkuluje v naší krvi, zatímco nenasycené tuky ne. Existuje obrovské množství důkazů, které to podporují, a vím, že to bylo zpochybněno ve sdělovacích prostředcích a že je do něj hodně výzkumu, ale víme, že nasycený tuk zvýší špatný cholesterol, a to vedou ke zvýšenému riziku onemocnění srdce. Proto doporučujeme, aby se lidé pokoušeli vyměňovat nasycené tuky za nenasycené tuky.
Kolik tuku byste měli jíst?
Oba mají velmi vysoký obsah kalorií, takže nepotřebujeme obrovské množství. Celkově bychom neměli dostávat více než 30% celkového příjmu z tuku a nasycených tuků, což je asi 11% - u mužů to znamená asi 30g denně nasycených tuků. Většina Britů jedí příliš mnoho nasycených tuků. Pokud máte hodně masa, zkuste odříznout kůži a viditelný tuk a pokud budete jíst mnoho sušenek a dortů, zkuste je nahradit zdravějšími občerstvením, jako jsou tyčinky ovoce a zeleniny.
Jaký je nejlepší způsob, jak reagovat na novinové články o tucích?
Existují spolehlivé zdroje, jako je British Heart Foundation, a NHS online má důkazy za titulky. Když uvidíte nadpis "Každý by měl znovu jíst tuk", stojí za to zpochybňovat zdroj, jaký druh studie je a kolik lidí se dívá.
