Pokud jde o výběr sacharidů, které doprovázejí kari, většina lidí přirozeně vybírá rýži a naan. Což je v pořádku, ale velmi podceňuje potenciál brambor jako karí karí.
Jakmile to zkusíte, tento hovězí kofta kari s salátem aloo (špenát a brambory, v podstatě) recept od HelloFresh, budete si myslet dvakrát předtím, než podávejte obyčejnou starou rýži a naan znovu. Je to brambor pro výhru!
Složení (dvě dávky)
- 1 červená cibule, nasekaná
- 1 strouhaný česnek, strouhaný
- 2 velké brambory, nakrájené
- ½ lístku nakrájeného koriandru
- ½ cm zemního kmínu
- ½pc kurkuma
- ½ skořicových semen
- 150 ml vody
- 1 kuřecí kostka / hrnce
- 250g hovězího masa
- 1½tp Tandoori pasta
- 200 ml kokosového mléka
- 1 malý pytel dětského špenátu
- ½ vápna
Metoda (45 minut)
- Nakrájejte červenou cibuli na zhruba 2 cm. Oloupeme a rtěme česnek. Nakrájejte brambory (není třeba oloupat) do 2 cm krychlí. Hustě nakrájejte koriandr (stonky a všechny).
- Do velkého hrnce položte na středním ohni stříkající olej. Přidejte cibuli a vaříme pět minut, dokud měkký. Přidejte česnek, míchat a vařit ještě jednu minutu. Pak vyjměte polovinu této směsi a odložte ji do misky nebo na talíř.
- Přidejte semínko, kurkuma a hořčičné semena na zbývající cibuli v pánvi a vaříme a mícháme nepřetržitě po dobu jedné minuty. Přidejte brambory a vodu a polovinu kuřecí kostky nebo hrnce. Míchá se, aby se zásoba rozpustila. Zakryjte víko, zahřejte a zmačkněte, dokud nebude brambor jen varen (pokud jej můžete jednoduše nasednout) - trvá to 15-20 minut.
- Mezitím dovezte hovězí maso do mísící misky se štipkou soli, dobrým mletím černého pepře a polovičním koriandrem. Smíchejte to dohromady. Tvar hovězí směsi do čtyř malých kuliček na osobu. Zahřejte olej v pánvi a smažte kuličky po dobu 10 až 12 minut a občas promíchejte, dokud se nepletují a nepřetříhnou.
- Vezměte koftas z pánve a odložte. Přidejte uloženou směs cibule na stejnou misku (není třeba ji umývat) společně s pastou tandoori. Mícháme společně a vařte na středně slabém ohni jednu minutu před přidáním kokosového mléka. Smíchejte ve zbývající kuřecí kostku nebo hrnci a vařte pět minut. Přidejte koftas a mírně opojte další tři až čtyři minuty, abyste mírně snížili omáčku.
- Když je vařený brambor, vyjměte víčko a nechte směs vyfouknout ještě několik minut, dokud tekutina téměř nezmizí, často se míchá, aby se ujistila, že nespaluje. Přidejte dětský špenát, pak odložte pánev ze zahřátí, vložte víko a ponechte na straně pět minut. Špenát se rozmíchá dovnitř. To je to, co jste udělali.
- Když se kofta kari snížila mírně, stlačte trochu limetkového džusu a zamíchejte dovnitř. Podávejte hovězí koftu kari posypanou zbývajícím koriandrem a přilepením aloo na boku.
Výživa (za podání)
Energie 683 kalorií Tlustý 34g - z toho nasycený tuk 23g Uhlohydrát 60g z toho cukrů 12g Protein 37g Sůl 4g
Společnost HelloFresh nyní nabízí recepty bez lepku. Objednávejte na adrese hellofresh.co.uk
