Spousta lidí bude na slavení Den svatého Patrika sundat pylty černého zboží - ale je tu zdravější způsob, jak si užívat Guinness a zabalit do mnoha bílkovin a antioxidantů současně. Tento recept od Richarda Turnera od společnosti Hawksmoor vám poskytne bohatě ochucené jídlo pro stavbu svalové hmoty - a podle testů University of Porto současně rozdrtí rakovinu vyvolávající volné radikály.
SLOŽKY
(Servis 1) 400g vykostěný steak z hedvábného oka, 4cm hustý / 250ml Guinness / 100g jemně nakrájená cibule / 100ml sójové omáčky / 20ml javorového sirupu / 1 větvička rozmarýnu, listy nakrájené / 1 strouhaný tymián, listy nakrájené / 1tg česneku nakrájené / 1sp Worcestershire omáčka / Malá mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
DĚLAT
Kombinujte pivo, cibuli, sójovou omáčku, sirup, rozmarýn, tymián, česnek a omáčku Worcestershire ve velkém utěsnitelném plastovém sáčku. Přidejte steak. Tašku uzavřete, protřepejte a otáčejte a nechte ochladit po dobu nejméně dvou hodin.
Vezměte maso z chladničky a sáčku 20 minut před vařením, aby se teplota zvýšila na pokojovou teplotu. Oheň na gril.
Těsně před vařením lehce ochucujte maso se solí a černým pepřem. Na maso nebo na pánvi nepoužívejte žádný olej - pokud je gril dostatečně horký, maso nebude přilepit.
Vložte steak pod gril. Nechte ho na minutu a pak se otočte. Přemístěte každou minutu, dokud se vám to nelíbí. Je-li to opravdu husté, obraťte se pravidelněji, abyste se vyhnuli spálení - marináda to pravděpodobně snáší, a proto ji pozorujte. Pokud vaříte více než jeden steak, ujistěte se, že mezi nimi je dostatek místa.
Je nemožné dávat přesné časy vaření - to vše závisí na tloušťce steaku, na tom, jak dlouho je stárnutí a samozřejmě na teplotě grilu. Jako hrubý průvodce ho však vaříme po dobu tří minut na každé straně a pak jej po dobu 10 minut odpočíváme. Klíčovou věcí je, abyste si ji vzali těsně předtím, než si myslíte, že je hotová a nechte ji odpočinout.
Vařte marinádu, abyste ji zmačkali na glazuru. Mrkejte přes steak a podávejte.
V jedné porci 1,379 kalorií, 89g bílkovin, 38g sacharidů, 88g tuku
