Složení - 1 kg nakrájených kuřecích prsíček - 20 ml rostlinného oleje - 2 celé sušené červené papriky - 4 stroužky - 1 litr citronové šťávy - 3 černé kardamonové lusky - 2 velké skořice - 2 bobkové listy - 400g cibule jemně nasekané - 20g nakrájeného čerstvého česneku - 20 g čerstvého zázvoru - 1pc horký paprikový prášek - ½ sůl kurkuma 1 sůl, nebo dost k chuti - 200g sekaných rajčat - 500g baby špenát - 20 g čerstvého koriandru - Pro špenát, 10 ml rostlinného oleje 3 g kurkuma 10 g česneku Slouží 6 Dělat Olej zahřejte v hluboké širokoblé pánvi a přidejte celé červené chilli papričky, kardamon, kardamon, bobkový list a tyčinky skořice, dokud se nevzruší. Přidejte cibuli a smažte do měkké a světle hnědé. Přidejte česnek a zázvor, nechte příchutě klesat, potom kuře a smažte, dokud nebudou utěsněny. Přidejte chilli prášek, sůl, kurkuma a 10 g koriandru. Před přidáním rajčat se smažte ještě pár minut. Mícháme a vaříme minutu. Přidejte 100 ml vody a citronovou šťávu a pak přiveďte do varu. Snižte teplo a jemně hojte na 15 minut nebo dokud nebude kuře vařeno. Pro špenát ohejte olej, přidejte česnek a soté až do hnědé. Přidejte kurkuma a míchat po dobu 30 sekund, poté přidejte špenát. Vaříme, dokud špenát nevrátí a nezmáčkne se do kuřecího masa a nechá se ochucovat po dobu 3 minut. Podávejte zdobené čerstvým koriandrem.
Tento recept byl poskytován potravinářským vědcem Kumud Gandhi. Můžete si vzít jednu z jejích kurzů kuchařství Akademie vaření Saffron House. Chcete něco namyslet? Pak zkuste tuto nízkotučnou kari s lososem spěchat.
Pro více jídel se ztrátou tuku v ústech si objednejte časopis. Dáme vám tři čísla za 1 £.
