Mohlo by to být jen nejvyšší mužské pohodlí: vydatné, pikantní, plné - a velmi jednoduché na přípravu. Ale s několika snadnými vylepšeními se chilli mohou také stát cennou zbraní ve válce s tukem. Recepty zde poskytl šéfkuchař Michelin Adam Grey a vymění hovězí maso za štíhlejší jehněčí a nahradí bílou rýži hnědými basmati, aby pomohla udržet hladinu cukru v krvi rovnoměrnou a zabránit ukládání lístků. Mezitím kapsaicin v chilli pomáhá zvýšit váš metabolismus, což vaše tělo spálí více kalorií.
Chcete něco připravit? Rozhodněte se pro arbol chilli, který je nabitý energií posilujícím železem a má kouřovou, lehce hořkou chuť. Pro mírnější jídlo - a bonusový záchvat protizánětlivého vitamínu A - vyměňte své pravidelné červené chilli za bohaté, zemité černé ancho.
Gray říká … "Přeskočte přírodní jogurt a udělejte řeckou odrůdu vaší chilli koření. Obsahuje čtyřikrát bílkoviny, ale méně než třetinu kalorií."
DOPORUČUJEME: Zdravější, plnící jídlo
Zdravá receptura Chilli Con Carne
Složení (slouží 2)
- 500g jehněčího kamene
- 4 litry řepkového oleje
- 4 velké šalotky, jemně nakrájené
- 2 česneku, jemně nakrájené
- 1 červená chilli, odbarvená a jemně nakrájená
- 2tsp uzená paprika
- 3 lžíce rajčatového pyré
- 400g konzervovaných sekaných rajčat
- 150 ml hovězího masa
- 1 ks čerstvého koriandru, jemně nakrájené
- 1 bobkový list
- 400g konzervovaných bobů, vyčerpaných a opláchnutých
- Sůl a pepř na dochucení
- 150g hnědá basmati rýže
Dělat
- Zahřejte polovinu řepkového oleje ve velkém hrnci.
- Přidejte česnek, chilli a šalotku a vařte. Mezitím hnědé mléko zhnědněte v oddělené pánvi nad mírným teplem ve zbývajícím oleji.
- Přidejte k šalotce směs a papriku a vaříme dalších pět minut.
- Přidejte rajčata a ponechte na středním ohni ještě pět minut.
- Přidejte hovězí maso a bobkový list a zamíchejte do rajčatového pyré, přidejte směs do varu a nechte ji vařit.
- Jakmile omáčka začne zhušťovat, přidejte ledvinku a vaříme dalších deset minut.
- Ochutnejte sůl a pepřem a přidejte koriandrové listy.
- Vařte rýži podle pokynů na balení a podávejte s chilli.
adamgraychef.co.uk
