Pokud jste obrovským fanouškem krekrů, jídlo bez glutenu (GF) alternativy k pravidelným potravinám je méně zdravé a mnohem dražší alternativa, podle nového výzkumu z University of Hertfordshire.
Studie, publikovaná v Journal of Human Nutrition a Dietetika, porovnalo 1724 potravinářských výrobků v deseti kategoriích, přičemž se zaměřilo na jejich výživový obsah a náklady. S výjimkou kategorie krakování byly nalezeny alternativy GF, které obsahují více tuku, soli a cukru a méně vlákniny a bílkovin než jejich protějšky obsahující lepek.
Měli bychom v tomto bodě ujasnit, že potraviny GF jsou bezpochyby zdravější volbou pro lidi s celiakií, a že GF je jedinou možností léčby. Nicméně, pokud netrpíte celiakií nebo citlivostí na lepek, která byla diagnostikována lékařem, studie naznačuje, že není k jídlu výhodná výživa GF. Naopak, ve skutečnosti. Průměrný celkový obsah tuku v produktech GF bílého a hnědého pečiva byl například více než dvojnásobný než u běžného chleba.
Podívejte se na příbuzné Mohlo by se stát, že bezlepky bude špatné pro vaše srdce? Bezlepkové pivo: Zní to špatně, je DeliciousDoes řezání pšenice opravdu pomůže zhubnout?
Efektivní výživa GF také zasáhne vaše peněženku tvrdě, přičemž studie zjistila, že potraviny GF byly o 159% dražší než jejich pravidelné ekvivalenty. Pro ty, kteří se rozhodnou pro dietu GF jako volbu životního stylu, které si mohou vybrat, že si přejí spolknout nebo ne, ale pro pacienty trpící celiakií je to mnohem významnější problém, protože to může ztěžovat udržení diety GF.
"Zjistili jsme, že potraviny bez lepku jsou podstatně dražší než běžné položky, což je velmi důležité vzhledem k pohybu k zastavení bezlepkových receptů pro osoby s celiakií," uvedla Dr. Rosalind Fallaizeová, výzkumná pracovnice v oblasti výživy a dietetiky Univerzita v Hertfordshire.
Rozdíl mezi GF a běžným chlebem vynikl, přičemž průměrná cena bílého a hnědého chleba GF byla více než čtyřnásobná než u pravidelných ekvivalentů.
V březnu loňského roku studie Harvardské univerzity o více než 200 000 osobách, které byly sledovány více než 30 let, zjistila, že ti, kteří jedli nejvíce lepku, měli o 13% nižší pravděpodobnost vývoje diabetu 2. typu než ti, kteří jedli nejméně. I když to byla pozorovací studie, takže se neprokázala spojitost mezi dietou s nízkým obsahem lepku a vyšším rizikem cukrovky typu 2, navrhlo se, že lepení s lepek se stále zdá být inteligentní volbou, pokud nebudete celiakii, aby vám pomohl získat dostatek vlákniny ve vaší stravě.
