Bylo schopno posmívat obrovské talíře s těstovinami ve dnech, které vedly až k maratónu, je pro mnoho lidí jedním z nejlepších vrcholů události (pokud ne skutečně, jak byste měli nakládat s carb), ale nemusíte založte své paliva pro závod pouze kolem sacharidů, protože tento recept na hedvábí od Michelin-hvězdného šéfkuchaře Michel Roux Jr ukazuje.
Ryba je hlavním lákadlem misky s glazurou medonosné hořčice, která je plná chuti. A na boku můžete nahromadit co nejvíce nových brambor, jak chcete, abyste pomohli doplnit tyto vzácné rezervy glykogenu na den závodu.
"Běhám více než 20 maratonů a musím přizpůsobit stravu během tréninku," říká Roux Jr, který spolupracuje s norským radou pro mořské plody. "Mám tendenci vyhnout se sladkému a přezpracovanému občerstvení a namísto toho, aby si před závodním dnem vyměnil určité potraviny. Patří sem bílé ryby, jako je treska a treska jednoskvrnná, spojená se škrobovými sacharidy. Jídlo s těmito přísadami se rychle a snadno připraví a míchání koření a chutí je zajímavé.
"Zlato je maratónské palivo a dokonale se spojuje s Dijonem a celozrnnými hořčicemi, aby krásné nátěry bílým rybám. Vařené brambory a grilované brokolice se chovají jako perfektní doprovod tohoto jídla."
Složení (dvěma)
- 2 velké kůže na tresku, "nejlépe z Norska, protože je udržitelná a výjimečná kvalita" říká Roux Jr
- 2 lžíce čistého medu
- 1 litr Dijon hořčice
- 1 litr celozrnné hořčice
- Olivový olej
- Nové brambory a nabídky brokolice slouží
Podívejte se na související Jak na Carb-zatížení před spuštěním Marathon Co jíst během tréninku maratónu Runner Cookbook - snadné, lahodné a nejen pro běžecké
Metoda
- Umístěte stranu tresky tresky dole na drátěném poli.
- Smíchejte med a hořčici společně a pak použijte pečivo na nanesení tenké vrstvy tresky jednoskvrnné a uchovávejte více než polovinu směsi v rezervě.
- Chill v lednici po dobu 20 minut. Poté opakujte proces šíření na směs medonosné hořčice, ale tentokrát ho roztáhnete hustě.
- Ryby umístěte pod horký gril, asi 20 cm pod prvky. Kuchařte 12 minut, dokud nezačnete hnědou barvu.
- Opatrně vyjměte ze stojanu a okamžitě podávejte vařené brambory a grilovanou brokolici nebo zelenou zeleninu na páře. Zastavte trochu olivového oleje.
