Lidé často odmítají myšlenku, že mražené potraviny jsou pro vás lepší než čerstvé potraviny. A je pravda, že krabice a pytle výživných pozemních dolů, které se nacházejí v mrazícím uličce, mohou snadno vyfouknout vaši dietu. Ale není to všechno záhada a zármutek za zamrzlé jízdné. Čerstvé produkty, které jsou zvedeny a přepravovány po celém světě, ztrácejí nutriční hodnotu, když cestují, ale zmrazení zpomaluje poruchu a pomáhá udržovat svěžest.
Ve skutečnosti několik studií zjistilo, že zmrazené potraviny jsou stejně dobré a obvykle lepší než čerstvé. V roce 2013 studie provedená na univerzitě v Chesteru zjistila, že asi dvě třetiny zmrazeného ovoce a zeleniny, které testovala, měly více vitaminů C a antioxidantů (včetně polyfenolů, luteinu, betakarotenu a antokyaninu) než chlazené produkty.
Další studie z univerzity v Gruzii v USA porovnávala čerstvé a zmrazené jahody, borůvky, zelené fazole, brokolici, květák, kukuřici, špenát a hrášek ze šesti obchodů s potravinami. Počáteční testy ukázaly, že obě odrůdy měly podobné výživné hodnoty. Potraviny byly pak vráceny do chladničky nebo mrazničky a testovány znovu o pět dní později. Čerstvé ztracené živiny, převážně vitamíny A a C a folát.
Takže nebuďte snobem pouze pro čerstvé potraviny. Skočte do hlubokého zmrazení těmito zdravými recepty, vyrobenými z potravin z mrazničky.
Vepřové s třešňovou omáčkou
Složení (dvěma)
- 1 velká žlutá cibule, tenké plátky
- 4sp řepkového oleje
- Sůl a černý pepř
- 340g vepřová panenka
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2tsp mletý čerstvý zázvor
- 2 velké hrsti mražených třešní
- 3tsp balsamikový ocet
- 2tsp čerstvého tymiánu
- 2tsp oranžová kůra
- ¼ litru prášek z chilli
- ¼ skořicové skořice
Dělat
- Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C / plyn. 6. V misce promíchejte cibulí olejem o objemu 2ks a trochou soli a pepře. Nakládejte cibuli uprostřed pečící pánve. Smažte vepřové maso a položte na lůžku cibule. Pečte 30 minut, nebo dokud není vepřové maso ve středu 63 ° C. Nechte vepřové zbytek po dobu pěti minut, pak nakrájíme.
- Olej zahřejte ve sklenici na středním ohni. Přidejte česnek a zázvor a vařte jednu minutu. Přidejte třešně, octu octanu, tymiánu, pomerančovou kůru, chilli prášek, skořici a špetku soli. Snižte teplo na nízkou teplotu a zpejte, dokud se třešně nerozpadnou, asi pět minut. Odstraňte z tepla a míchat zbývající ocet.
- Cibuli položíme na talíře a nahoře s vepřovými plátky a třešňovou omáčkou.
Výživa (na podání): 368 kalorií, 38 g bílkoviny, 25 g sacharidů, 13 g tuku
Salmon Curry
Složení (čtyři)
- 1 litr řepkového oleje
- 1 cibule, nasekané
- ½ sůl soli
- 2 česneku, jemně nakrájené
- 1 litr jemně nakrájeného čerstvého zázvoru
- 1 litr červené curryové pasty
- 400g konzervovaných sekaných rajčat
- 185 ml konzervovaného kokosového mléka
- 140g zmrazeného nakrájeného špenátu
- 225g zmrazeného hrášku
- 680 g filety z lososa bez kůže, nakrájené na 5 cm kusy
- Šťáva ½ limetky
Dělat
- Ohřejte olej v pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a sůl a vařte, dokud měkký, asi pět minut. Mícháme česnek a zázvor a vaříme jednu minutu. Mícháme pastu na kari a vaříme 30 vteřin. Mícháme rajčata a kokosové mléko, přivedeme na půl minuty a vaříme.
- Mícháme špenát a hrášek a pak přidáme lososa a naneseme ho v omáčce. Zakryjte pánvi a vařte pět minut, nebo dokud se losos nepřestane. Stlačte v limetovém džusu.
Výživa (na podání): 544 kalorií, 39 g bílkoviny, 18 g sacharidů, 36 g tuku
Blueberry Cheesecake muffiny
Složení (čtyři)
- 2 šálky (asi 300 g) zmrazených borůvek
- 2tsp strouhaná citronová kůra
- 1tsp mleté skořice
- ½ cm zemního zázvoru
- Sůl
- 2tsp kukuřičný škrob
- 500g světlý sýr ricotta
- 2 litry čistého javorového sirupu
- 2tsp vanilkový extrakt
- 8 litrů mandlového másla
- 4 celozrnné muffiny, opečené
Dělat
- Místo borůvek, citronové kůry, skořice, zázvoru, špetky soli a 65 ml vody v hrnci na středně vysokém ohni. Přiveďte k varu, snižte teplo na středně nízký a opeřte a občas promíchejte 15 minut.
- V malé misce míchat kukuřičný škrob v 2 litrech vody, dokud se nerozpustí. Vmícháme do borůvkové směsi a zahříváme jednu minutu nebo až do zahusťování omáčky.
- V misce promíchejte ricottu, javorový sirup a vanilkový extrakt.
- Chcete-li sloužit, rozložte 1 litr mandlového másla na každou polovinu muffinu. Vrcholujte vdolky podkolem ricottové směsi a borůvkovou omáčkou.
Výživa (na podání): 542 kalorií, 30 g bílkoviny, 54 g sacharidů, 25 g tuku
Podívejte se na související 5 Recepty s vysokým obsahem bílkovin, které pomohou zlepšit vaši dietu Rychlé zdravé receptySpic Up vaše zimní obědy s Tom Kaa Gyoza polévka recept
Kukuřičná, karfiolová a krabová polévka
Složení (čtyři)
- 3 šálky (přibližně 500 g) zmrazené zrna kukuřice cukrové
- 1 litr řepkového oleje
- 1 cibule, nasekané
- ½ sůl soli
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1tsp mletý kmín
- ½ skořenka chilli prášek
- 500 ml rostlinného vývaru
- 400 g mražených květů květáku
- 250 ml čistého řeckého jogurtu
- Šťáva z ½ citronu
- 4 ks připraveného pesto
- 340 g čerstvého krabového masa
Dělat
- Rozmrazte šálek kukuřice z cukrové třtiny a odložte je.
- Ohřejte olej v hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a sůl a vařte, dokud měkký, asi pět minut. Přidejte česnek, kmín a chilli prášek a vařte po dobu 30 sekund. Přidejte vývar, květák a zbytek kukuřice cukrové. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte deset minut.
- Nalijte do mixéru s jogurtem a citrónovou šťávou a smíchejte, dokud nejsou hladké.
- Rozdělte polévku mezi čtyři misky. Nahoře každý s 1 ks pesto, ¼ roztavené kukuřice a ¼ kraby.
Výživa (na podání): 343 kalorií, 28 g bílkoviny, 28 g sacharidů, 15 g tuku
Edamame kuřecí zábaly
Složení (dvěma)
- 2 šálky (přibližně 310 g) zmrazené luštěniny
- 1 zralé avokádo
- 2 lžíce nakrájeného koriandru
- 1 malou konzervovanou čiplovou paprikou v adobo omáčce
- 1 česnek, mletý
- Šťáva z 1 citronu
- ½ cm zemního kmínu
- ½ sůl soli
- 4 velké celozrnné zábaly
- 2 velké hrstky krájeného kuřecího masa
- 2 mrkev, nakrájené na zápěstí
- Jar pražené plátky červené papriky
Dělat
- Připravte fazole edamame podle pokynů balení. Vypustíme a mísíme v misce s avokádem, koriandrem, chilli papričkou, česnekem, citrónovou šťávou, kmínem a solí, aby se vytvořila hutná směs. Pokud je příliš suché, přidejte trochu vody.
- Rozložte směs na zábaly a nahoře s kuřecím masem, mrkví a praženými červenými papriky. Pečte a nakrájejte na polovinu.
Výživa (na podání): 509 kalorií, 39 g bílkoviny, 44 g sacharidů, 19 g tuku
Verze tohoto článku se poprvé objevila v americkém vydání Men's Fitness
