V kuchyni začíná lepší zdravotní stav, takže pomůže, pokud víte, jak vařit - a je to snadný způsob, jak to udělat. Tím, že zvládnete techniky v hrsti jednoduchých receptů, budete připraveni na cokoliv, co zahrnuje nůž a pánvi. Chyť zástěru - je čas jít do kuchařské školy s šéfkuchařem Adam Gray
Dokonce i když nemáte pocit, že musíte jít bez lepku, vaření s gramovou moukou a květákem činí tuto pizzu za nízkou GI volbu, což vám ušetří krevní cukr, který byste dostali z vašeho obchodu - koupili jste American Hot. Tím, že půjdete doma, budete také omezovat konzervační látky a tuky, které vaše typické pokrmy obsahují jako nepovinné doplňky, a budete moci přidat nánosy, které vám pomohou, nikoli ublížit, vaše úsilí o to, abyste se dostali na chudé.
Klíčové dovednosti
Fotografie: Ben Backhouse
Znáš svou cibuli
Většina lidí vyhazuje příliš mnoho z jarní cibule, ale příprava nemůže být jednodušší. Vypláchněte je pod studenou vodou a potom je nakrájejte těsně nad kořeny, které je odstraní. Vezměte asi 2 cm z horní části, pak "natahujte" svůj nůž - držte špičku na povrchu řezné desky - abyste zbytek odřízli, jakmile je přivádíte jinou rukou.
Použijte květinovou sílu
Tento recept používá karfiolu, aby vysušil těsto pizzy - ale je to dobrá náhrada karbohydrátů i jinde. Zablokujte jej v kuchyňském robotu, abyste zdravější náhražku za kuskus a rýži, nebo ji zaparkujte deset až 15 minut a pak ho rozetřete jako brambory s kokosovým mlékem.
Vyberte si svůj nátěl
Necítíte kuře? Život je víc než havajské a pepperoni. Nahraďte kůru červenou cibulkou pro kyselinu listovou a draslík, nebo houby pro selén a těžko nabýt vitamin D.
Proč vařit s …
Gram mouky
Jinak známá jako besan, má gramová mouka - vyrobená z cizrsků - nižší v kaloriích než pšeničná mouka, ale mnohem výživněji: vysoká je vláknina, železo, draslík, mangan a vitamin B6.
Květák
Často zastíněná brokolicí, další cruciferous zelenina, která přichází v florets je vysoká v betakaroten, quercetin a vitamin C a podle studie publikoval v Molekulární výživa a výzkum potravin, je spojeno se sníženým rizikem několika rakovin.
Řepkový olej
Řepka má poloviční množství nasycených tuků jako váš extra panenský olivový olej - ačkoliv je porota stále na tom, zda je to důležité - ale také stojí za vaření kvůli obsahu omega 3 a vysokému bodu kouře, který ho udržuje stabilní pro vaření.
Složení
Pro základnu
- 400 g gramové mouky (kuřecí mouka)
- ½ks prášek na pečení
- 200g květák, strouhaný
- 1tsp mletý kmín
- 1tsp mletý koriandr
- 3 jarní cibule, jemně nasekané
- 160 ml polotučného mléka
- Přírodní mořská sůl
- Zemní bílý pepř
- 50 ml řepkového oleje
Pro doplnění
- 300 g organické látky
- 200 g vařené kuřecí prsíčky z volného výběhu, nakrájené na plátky
- 50g baby spinach leaves, washed
- 50 g čerstvého parmezánu
Jak udělat
- Smíchejte gramovou mouku, mletý kmín, mletý koriandr, nakrájenou jarní cibuli a strouhaný květák ve velké misce.
- Přidejte mléko a míchat, dokud nevytvoří konzistenci podobnou těstě. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Přikrčte fólii kolem misky a nechte směs v lednici po dobu 10 minut odpočívat.
- Když je těsto položeno, vyjměte z misky a umístěte na čistou pracovní plochu. Pomocí dlaně rukou jemně zatlačte těsto, dokud nebudete mít disk o velikosti malého jídelníčku a asi o tloušťce ½ cm.
- Lehce namažte plochý plech s polovičním řepkovým olejem a položte na něj těstovinový základ.
- Rozložte rovnou vrstvu průchodky nad základnou pizzy.
- Umístěte kuřecí plátky a listy špenátového špenátu na vrchol průsmyku v překrývajícím se vzoru.
- Zbytkovou polovinu řepkového oleje namočte nad pizzu a parmezán jemně rožte rovnoměrně přes vrchol.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 ° C / plynu 4 po dobu 18-20 minut, dokud není základna zlatavě hnědá a sýr v toppingu se roztaví.
