Na mnoha místech po celém světě je chowing dolů na podivné plazivé plazení je docela běžné události. V Evropě se však entomofagie (jíst hmyz) z velké části omezuje na reality TV a špičkové restaurace.
Ale možná ne na dlouho. Hmyz, ať už je to v jejich přirozeném stavu nebo v jemně mletém prášku, začíná najít cestu do všech druhů potravin.
"Dostáváme příležitostný výkřik od závratného zákazníka," říká Daniel Creedon, šéfkuchař na archivu hmyzu. "Ale většina lidí je velmi otevřená tomu, co nabízíme. Je to legrační, protože lidé vyděsili z jídla hmyz, ale rádi jíst krevety, které jsou v podstatě velkým hmyzem, který plával v moři."
"Hmyz má velmi zvláštní, lehce hořkou chuť," pokračuje Creedon. "Toto pochází z chitinu, což je protein, z něhož jsou vyrobeny exoskeletony. Ve východoasijských zemích lidé vyrůstají a jedí to zvyklí na chuť, ale ve Velké Británii to není něco, na co lidé zvyklí."
Proč jíst hmyz?
Bez významu, aby to mohlo znít dramatično, je na obzoru děsný den - a hmyz by mohl být způsob, jak zachránit svět. Vzhledem k tomu, že celosvětová populace vybuchne (očekává se, že dosáhne 9 miliard až do roku 2050), náklady na ochranu životního prostředí, které se živí všemi těmi lidmi prostřednictvím tradičních hospodářských zvířat, se zhoršují.
Hmyz je na farmě levnější než hospodářská zvířata a mají daleko méně vliv na životní prostředí, protože nevyžadují tolik vody a prostoru. Jsou také nabité bílkovinami a dalšími živinami a jsou naprosto všude. Odhaduje se, že je 1 900 jedlých druhů hmyzu a již se jedí v 80% zemí.
Spojení revoluce hmyzu neznamená, že musíte začít crunching cvrčci celé. Ulehčit se v jednom z těchto obchodů s chovateli brouků může být lepší volbou …
Grub
On-line entomophagy emporium, které pokrývá každý možný úhel, od buvolí červů až po sůl a ovoce pražené cvrčky. Grubův hmyz lze nalézt také v obchodech Planet Organic a spouští kriketovou mouku přes Kickstarter.
Ačkoli je lze jíst přímo z balíčku, opravdu chutné chyby, budete lepší vařit je. Proč je nehromadit do pečeně nebo pečeme v nějaké sójové omáčce? Možná byste si možná mysleli na několik důvodů, proč ne, ale nikdy neznáte, dokud se nezkoušíte.
Získejte jedlý balíček pro začátečníky za 29,99 liber
Restaurace Archipelago
Pokud byste raději profesionál připravili svůj hmyz poprvé, kdy jste je vyzkoušeli, tak proč si v této dobrodružné londýnské restauraci neukradli stůl? Na menu jsou křišťály, jídelní červy a mravenci spolu s dalšími exotickými lahůdkami, jako jsou python carpaccio a kangaroo skewers.
Crobar
Energetické tyčinky vyrobené z kriketové mouky, Crobary jsou dobrý způsob, jak se uklidnit do světa entomofagie, protože obsah hmyzu je v podstatě nedetekovatelný. K dispozici jsou dvě příchutě - arašídová a kriketová mouka a kakaová a kriketová mouka, a oni jsou ti za pouhých 2,29 liber za bar.
Trenér říká …
Tady v trenérovi trenéra jsme zkoušeli jak Crobary, tak některé z nejlepších hmyzů Grubových. Dokonce i když myšlenka na jíst chyby změní váš žaludek, budete s Crobarem v pořádku, neboť prostě ochutnávají arašídové máslo nebo čokoládu, aniž by se na něj objevil jediný kriketový hrudník. Grubův hmyz je … více než dobrodružná jídelní ulička.
