Velšské jehněčí je jedinečně ochucené a jemné, zapůjčuje se všem způsobům vaření od pražení a grilování až po pomalé vaření a smažení pánve. Toto chutné maso je také skvělé pro vaše zdraví, protože poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny, železo a vitamíny B životně důležité pro energii, plus zinek pro zdravý imunitní systém. Teaming Velšské jehněčí s některými zelenými plody bohatými na vitamín C a zdrojem zdravých sacharidů, jako jsou fazole nebo brambory na kůži, vytváří dobře vyvážené jídlo, které je ideální pro každého, kdo pravidelně trénuje. Dejte těmto lahodným receptům jít, až se vrátíte z tělocvičny, nebo je nechte pracovat na oběd.
Welsh Lamb je játra a houbová tymián Paté (na obrázku výše)
Čas: 2 hodiny Slouží: 6 Na porci: 151 kalorií, 8,7 g tuku (3,1 g nasycených mastných kyselin), 0,98 g soli, 6,02 g železa
Složení
450 g (1 lb) Velké jahňací játra, vyprané / 175 g (3 oz) gaštanové houby, tenké plátky / 1 malý pór, tenké plátky / 10 ml (2 lžičky) / zelené pepřové kousky ve slaném nálevu, vypuštěné nebo 5 ml sušené, rozdrcené / máslo, k mazání cínu / 3 sušené sušené šlehané slaniny / 4 větve čerstvého tymiánu
Dělat
- Předehřejte troubu na značku plynu 4, 180 ° C, 350 ° F.
- Řezat játra na malé kousky a umístit do kuchyňského robotu, dokud směs není hladká. Odstraňte a umístěte do velké misky. Přidejte houby, pórek, pepř a sezónu, důkladně promícháme všechny ingredience.
- Vezměte plechový plech o objemu 1,1 l / 2pt a trochu máslo. Položte slaninu na dno plechu a položte na ně tymiánky.
- Zalévejte směs pečeti paté do plechu a vyhlaďte ho. Zakryjte kousek nelepivého papíru na pečení a potom kousek fólie.
- Umístěte do hluboké pekáče a vylejte trochu horké vody do plechovky, aby se dosáhlo asi 5 cm vzhůru. Zakryjte fólií a vložte do předehřáté pece po dobu 1½ hodiny, dokud není směs úplně nastavena a začne hnědé.
- Opatrně vyjměte z trouby a nechte ji stát nejméně 20 minut před vypnutím. Vylijte přebytečné šťávy, zakryjte a umístěte do lednice, aby se ochladila.
Výhody
Toto jídlo má 43% doporučené denní dávky (RDA) železa. Skvělá věc o červeném masa, jako je například jehněčí a jahňací játra, je, že poskytují vysoké množství minerálu v nejvíce biologicky dostupné formě - hem železo - a získáte tak maximální užitek. Dalším nutričním vrcholem tohoto jídla je jeho vysoký obsah vitaminu A - dokonce i jen příležitostné podávání zajistí, že dostanete dostatek tohoto nezbytného imunitního vitamínu, který pomáhá udržovat sliznice, které působí jako bariéra proti chybám. Paté je také dobrým zdrojem zinku a mědi - dalších důležitých živin pro naši imunitní obranu - a má více kyseliny listové na porci než ekvivalentní porce brokolice.
Pomalu vařené Velké jehněčí citrón a máta Tagine
Čas: 90min Seves: 4 Na podání: 403 kalorií, 12,3 g tuku (4,2 g nasycených mastných kyselin), 1,66 g soli, 7,8 mg železa
Složení
450g (1lb) chudé waleské jehněčí kostky / 1 cibule, nakrájíme na klíny / 15 ml (1 lžít) mletého kmínu / 2,5 ml ½ skořice / 2,5 ml smetany / ½pt) jehněčí / 150ml (¼pt) oranžová a mangová šťáva / 1 citron, odtučněná / 30ml (2tbsp) čerstvá máta, hrubě nakrájená / 225g (8oz) kuskus / šťáva 1 citrón / 30ml čerstvá máta, sekaný
Dělat
- Předehřejte troubu na plynovou značku 3, 170 ° C, 325 ° F
- Umístěte libová kostka jehněčí, cibule, kmín, skořici, zázvor, kuřecí hrášek, zrnku, džus a kůru do velké kastrolové misky.
- Zakryjte a vaříme 1 až 1,5 hodiny, dokud nebude maso jemné.
- Odstraňte víčko a posypeme kuskusem, citronem a kořením.
- Nahraďte víčko a vraťte se do pece asi 20 minut, dokud se kapalina neabsorbuje (přidat trochu více, pokud je trochu příliš suchá).
- Podávejte taginu posypanou mátou.
Výhody
Tento jednoduchý způsob tvorby taginu je samotnou podstatou oteplování komfortu jídla. Nejlepší ze všech spokojených kombinací bílkovin z Velšského jehněčího a pomalu uvolňujících (nízkoprotektivních) sacharidů z cizrny s vysokým obsahem vlákniny vás udrží naplněním a zastaví nutkání na pozdní noci nebo odpolední občerstvení. Jedna dávka šalvěje z velbloudského jehněčí dodává více než polovinu RDA železa na porci a jeho vysoký obsah zinku také pomáhá při vývoji svalů a udržuje imunitní systém v boji. Je to ideální jídlo, které se může stát v zimních měsících, pokud se vaše energetická hladina zhoršuje, a to také poskytuje jeden z vašich pěti dní. Můžete to bez problémů narazit na dvě s přidáním porce zmrazeného hrášku.
Ovocný velšský jehněček míchat Fry
Čas: 10min Slouží: 4 Na porci: 285 kalorií, 13,2 g tuku (4,4 g nasycených mastných kyselin), 0,4 g soli, 3,02 mg železa
Složení
450g (1lb) Velké steaky z jehněčího stehna, nakrájené na tenké proužky / 15 ml kokosového oleje / 5 ml (1 stop) sezamového oleje / 1 stopa z citrónové trávy, odstraněné pevné vnější vrstvy a jemně nakrájené na plátky / 1 strouhaný česnek, 2.5cm) kořenový zázvor, oloupaný a nastrouhaný / 100ml ovocný smoothie, např. Mango a mučenky / 15ml (1lb) mango chutney / 2 pak choi hlavy nebo čínské listy, tenké plátky / 50g (2oz) 50g brokolice, nakrájená na malé květy / 225g (8oz) předvařené nudle
Dělat
- Ohřívejte oleje ve velké nelepivé pánvi nebo ve wok. Přidejte jehněčí proužky, citrónovou trávu, česnek a zázvor.
- Kuchařte 4-5 minut, dokud se na všech stranách nezmizí maso a nepřestane se vařit.
- Přidejte chutney z manga a míchat, dokud se neprohloubí.Přidejte zeleninu a vařte na 2-3 minuty.
- Nakonec přidejte ovocné smoothie.
- Nahoru s nudlemi a nechte zahřát a podávat.
Výhody
Chutný zákrok na normální míchání, tato oválná verze jehněčích velbloudů s lahodnými asijskými příchutí je dobrým zdrojem snadno vstřebatelného železa, který je nezbytný pro výrobu zdravých červených krvinek a udržuje zdravou hladinu energie. Je to také další skvělý poskytovatel zinku, který stejně jako podpora růstu svalů také prospěje vaší pokožce a reprodukčního zdraví. Chutná křupavka, kterou poskytuje brokolice a mangetout nebo cukr, zajišťuje, že tato jídlo je také dobrým zdrojem kyseliny listové - další vitamin, který je životně důležitý pro červené krvinky - stejně jako důležitý antioxidant vitamín C, který hraje roli při udržování vašeho imunitního systému systém, kůže a dásně jsou zdravé.
Welsh Lamb Tikka Zábaly
Čas: 10min Servíruje: 2 Na podání: 406 kalorií, 14,8 g tuku (4,3 g nasycených mastných kyselin), 1,4 g soli, 5,2 mg železa
Složení
225g (8oz) Velký steak z jehněčího stehna nakrájený na velmi tenké plátky / 5ml (1sp) olej / ½ lilek, nakrájený na tenké plátky / 1 cibule, nakrájený na tenké plátky / 3 houby, nakrájené / 15ml / 15 ml (1 lžíce) mango chutney / 1 rajčata, tenké plátky / hrst čerstvých koriandrových listů, nasekané / 2 celozrnné tortilla zábaly
Dělat
- Ohřívejte olej v nelepivé pánvi nebo v wok. Přidejte jehněčí proužky, lilek, cibuli a houby a vařte a míchat, až se maso zhnědne, asi 6 minut.
- Přidejte kari paste a mango chutney, míchat a vařit po dobu dalších 2 minut.
- Přidejte rajčata a koriandr.
- Smažte směs do středu zábalek, zrolujte a vychutnejte si.
Pro rychlé občerstvení, které je také zdravé, nezkoušejte dále než tyto vynikající zábaly, které mohou být za pár minut rozbité pro rychlý oběd nebo lehkou večeři. Každá porce zásobuje vyváženou a energickou směs bílkovin a sacharidů, což je dále zesíleno skvělými hladinami železa a vitamínů B, které se nacházejí v štíhlém jehněčím jehněčím. Obsahuje dva z vašich pět denně, včetně lilek, které dodávají silné antioxidanty anthocyaninu - důležité pro zdravý kardiovaskulární systém. Toto lehké jídlo je také dobrým zdrojem vlákniny, které zajišťuje, že používáte celozrnné zábaly pro zvýšení obsahu vlákniny ještě více.
Pro více informací navštivte eatwelshlamb.co.uk
