Jedná se o dietu, která slibuje oheň tuku v týdnu, zatímco svaly zůstávají nedotčeny. Ale je to víc, než Sirtfoods, než zázračné tvrzení - jestliže se věda, která se za nimi dozvídá, se může ukázat, že po desetiletí jsme přemýšleli o zdravém stravování.
Scipirovou stravu jste slyšeli tak či onak, i kdyby to jméno neznáte. Ve zpravodajských zprávách je představen jako kilo-skartovací plán, který vám umožní jíst čokoládu a pít červené víno a slibuje, že vypadá jako supermodelka a cítí se jako superhrdina.
Na Instagramu je to věc, kterou UFC popravčího Conor McGregor dělá - Irský muž si vzal sebejistu a četl na něj několik dní před prvním z jeho dvou velkých bojů proti Nate Diazovi v roce 2016 a získal nadprůměrné 116,000 rád.
Dnes jdu jako král. @thesirtfooddiet #CheckItOut #Díky
Fotografie, kterou poslal Conor McGregor Oficiální (@ thenotoriousmma)
Na Cosmo čtenářům, to dělají Jodie Kiddová a Adele - a samozřejmě, že to je naštvaní, je to jen poslední výstřik, další kalorií - omezující a šťavnatý podvod, který dělá sliby, které to nedokáže udržet.
Faktem však je, že za Sirt je mnohem víc vědeckého vlivu, než je typický plán s rychlým poklesem tuků. Je založen na třídě sloučenin, které byly objeveny až v uplynulém desetiletí, a experimentální důkazy naznačují, že jsou mnohem důležitější, než se dříve myslelo. A pokud mají lidé za sebou pravdu, musíme si přizpůsobit své zaměření, když přemýšlíme, co jíst.
Je Sirt Diet Just Another Fad?
Jaká je pravda? Jaké jsou důkazy? A jaká je věda za tím všemi?
Za prvé, věda. Sirtuins - od kterých Sirt získává své jméno - jsou skupinou proteinů Silent Information Regulator (SIR), které zvyšují náš metabolismus, zvyšují svalovou účinnost, zapínají procesy spalování tuku, snižují záněty a opravují poškození buněk. Stručně řečeno, sirtuinové nám pomáhají lépe, štíhlejší a zdravější (existují také důkazy, že by mohly pomoci v boji proti závažným onemocněním, jako je Alzheimerova choroba a diabetes - více o tom později).
Mírné formy stresu - včetně cvičení a omezení kalorií - vyvolávají produkci sirtuinů v těle, ale nedávno bylo zjištěno, že chemické sloučeniny známé jako aktivátory sirtuinu, které se přirozeně vyskytují v ovoci a zelenině, mohou udělat totéž. Některé potraviny - Sirtfoods, jak byly dabovány tvůrci diety Aidan Goggins a Glen Matten - jsou obzvláště vysoké v těchto aktivitách sirtuinů a tak, teorie jde, jestliže jíte dietu většinou složenou z těchto potravin, ztratíte tuku a zlepšit své zdraví.
Chcete-li otestovat tento nápad, Goggins a Matten vytvořili dietní dietu Sirt, sedmidenní stravovací plán, který způsobil všechen rozruch. Je to dost jednoduché: během prvních tří dnů je denní příjem kalorií omezen na 1000 a skládá se ze tří zelených džusů plus bohatého jídla Sirtfood. Ve čtyřech až sedmi dnech se přírůstek kalorií zvyšuje na 1 500 a skládá se ze dvou šťáv a dvou jídel. Po tomto všem prvním týdnu doporučujeme jíst vyváženou stravu bohatou na Sirtfoods spolu s dalšími zelenými džusy. Na tváři to zní hrozně: i většina nalačno diety umožňuje více kalorií. Ale je to?
"Nechtěl jsem se cítit těžce," říká Rannoch Donald, trenér a trenér, který zkoušel dietu. "Šťáva je klíčová: je to jako raketové palivo. Po počátečním týdnu bylo po stravě hladké plachtění a po třech týdnech jsem byl o 5 kg lehčí. Ale rozhodně jsem také cítil to nejlepší, co mám za pár let. Ztratil jsem tělesný tuk, spal jsem lépe, neměl jsem žádné problémy se střevem, cítil jsem se napjatý … učil jsem a trénoval půl tuctu hodin týdně s fantastickým uzdravením, a to i z nejsilnějšího brazilského jiu jitsu."
Pro testování stravy v širším měřítku Goggins a Matten přijali 37 členů KX Gym v Londýně, z nichž 15 mělo nadváhu. Všichni prováděli mírné cvičení; žádný nezvýšil a někteří dokonce začali dělat méně. A výsledky za pouhý týden, dokonce i s ohledem na omezení kalorií, byly ohromující: testované subjekty ztratily v průměru 3 kg tuku, ale nasadily kolem 0,8 kg svalu. Se standardní dietou, která sníží kalorie o stejné množství za týden, byste očekávali, že ztratíte maximálně 1 kg.
Proč neexistují žádné Sirt suppy?
Je to zřejmá otázka: jestli jsou sirtuinové tak hratelní, proč nejsou farmaceutické a doplňkové společnosti, které se pokoušejí destilovat do formy pilulky? Krátká odpověď: protože mechanismus, jímž stále pracují, není plně pochopen, což znamená, že záchvaty nemusí být nutně stejně dobře absorbovány tělem jako přirozené formy.
Goggins a Matten poukazují na příklad resveratrolu. "Ve formě doplňku je tělo špatně absorbováno, ale ve své přírodní potravní matrici červeného vína je jeho biologická dostupnost (kolik tělo může použít) je nejméně šestkrát vyšší. Domníváme se, že je lepší konzumovat širokou škálu těchto živin ve formě přírodních celých potravin, kde společně existují vedle stovek dalších přírodních bioaktivních rostlinných chemikálií, které působí synergicky na podporu zdraví. "Jinými slovy: jíst lépe, spíše než jen popping pilulku.
Rychle a zběsile?
Samozřejmě, toto je aspekt Sirt Diet, který kritiky kričí. Většina poukazuje na to, že alespoň v počátečních fázích se plán zaměřuje na omezení kalorií a že podle předchozích zkušeností je ztráta hmotnosti nad 1 kg týdně nezdravá nebo neudržitelná. Je to vážné znepokojení: ve většině kaloriově omezujících diet se brzká ztráta hmotnosti projeví spíše z vyčerpání kalorií a sníženého nafouknutí vody a - podle nedávného výzkumu soutěžících v TV Největší smolař ukázky - jednoduše se rozdělujete každý den, může zpomalit váš metabolismus na téměř permanentní procházení, stejně jako potírání s hladinou vašeho těla "hladujícím hormonem" ghrelinem, což vás trvale hladuje.
Ale Goggins a Matten pult, to není to, co Sirt dělá. Ano, dieta napodobuje některé aspekty nalačno a v prvních sedmi dnech plné výživy se zdá, že Sirtfoods turbo-charakterizují účinky omezení kalorií. Ale je to trochu komplikovanější než jen hladovění pro krátkodobé změny. Tak jak to funguje? No, za prvé, je důležité pochopit část "stresu" rovnice. "Každý potřebuje ve svém životě určitý stres," říká Goggins. "Pokaždé, když trénujeme, vytváříme stres na tělo, což může být dobrá věc nebo špatná věc. Existuje pokušení vždy trénovat těžší, snažit se tvrdší, ale to přináší riziko vzniku chronického stresu, který nese riziko vyhoření a oslabeného imunitního systému."
Omezování: tím, že vystavíte své tělo nízkým zdrojům stresu, zvýšíte schopnost vašeho těla zvládnout. "Odpovědi na zátěž rostlin jsou ve skutečnosti mnohem propracovanější než naše," vysvětluje Goggins. "Zamyslete se nad tím: pokud máme hlad a žízeň, můžeme jít hledat jídlo a pití; příliš horké - najdeme stín; pod útokem - můžeme utéct. Naproti tomu rostliny jsou stacionární a musí vydržet všechny extrémy těchto fyziologických stresů a hrozeb. V důsledku toho za poslední miliardy let vyvinuli vysoce sofistikovaný systém odezvy na stres, který pokorně [lidi] vyrábí rozsáhlou sbírku přírodních rostlinných chemikálií - zvaných polyfenoly - které jim umožní úspěšně se přizpůsobit životnímu prostředí a přežít. Když tyto rostliny konzumujeme, konzumujeme také tyto polyfenolové živiny, které aktivují naše vlastní vrozené cesty reakce na stres. Hovoříme zde o přesně stejných cestách, které nalačno a cvičení zapínají - sirtuinové."
Polyfenoly, podle Goggins, jsou jedinou věcí, kterou má typická americká strava dostatek, a když je z nich zbavena, chutná středomořská strava ztrácí téměř celou svou účinnost. Prostřednictvím Via Sirtfoods mají polyfenoly řadu vlivů na zvládnutí hmotnosti, včetně povzbuzení bílých tukových tkání (tradičně špatných látek), které napodobují hnědou tukovou tkáň ("dobrý" tuk, který pomáhá vytvářet teplo těla). Oni také pomáhají otázky plnosti, tím, že zlepšuje citlivost vašeho těla na leptinový hormon sýtosti.
"Tyto přírodní rostlinné sloučeniny jsou nyní označovány jako" kalorie omezující mimetika "kvůli jejich schopnost zapnout stejné pozitivní změny v našich buňkách, jak by bylo vidět během půstu, jako je spalování tuku," říká Goggins. "Důsledky jsou změna hry. Když nám poskytneme pokročilejší signalizační sloučeniny než produkujeme, výsledek je lepší než všechno, co můžeme dosáhnout samo."
Skutečné zdravé potraviny
Tam je také více k Sirt než složení těla. Mimo Gogginsových a Mattenových testů ukázaly více vědecky kontrolované studie na jediném Sirtfoods slibné výsledky. V říjnu 2015 například výzkumníci na Columbijské univerzitě v New Yorku zjistili, že pitná voda s gramem kakaa - obzvláště bohatá na aktivátor sirtuin epicatechinu - se v něm rozpustila, což vedlo ke zlepšení paměti u 19 subjektů středního věku.
V listopadu téhož roku vědci z univerzity Monash v Melbourne hlásili, že když pacienti v počáteční fázi diabetu 2. typu přidali ke své dietě gram kurkumu denně, zlepšili svou pracovní paměť. U diabetiků existují určité důkazy, že aktivace sirtuinu zvyšuje množství inzulínu, které lze sekretovat a pomáhá mu efektivněji pracovat. Ve skeletu podporují sirtuiny produkci a přežití osteoblastů, což je typ buňky zodpovědné za budování nové kostní hmoty.
Další důležitou věcí pro Sirt, když bude proveden další výzkum, bude ve vztahu k leucinu, hlavnímu svalovému builderu mezi aminokyselinami s rozvětveným řetězcem (BCAA). Leucín je klíčovým regulátorem syntézy proteinů a aktivuje protein, známý jako mTOR (ačkoli se nemusíte starat o to, abyste pochopili další bit).
"Leucín je meč se dvěma okraji," vysvětluje Goggins. "Je to urychlovač pro růst svalů, ale pokud nemáte vnitřní mechanismy, které by se s ním mohly vypořádat, motor exploduje." Teoreticky může mít větší výživa Sirtfood-těžší množství bílkovin, které vaše tělo může úspěšně asimilovat, zasílající staré doporučení "20-30g sedí" pevně do minulosti.
Samozřejmě, vše potřebuje další výzkum. Třicet sedm lidí v jedné tělocvičně nemá příliš velký vzorek a jiné studie o účincích sirtuinů byly provedeny na zvířatech nebo lidských buňkách - ani nebylo zaručeno, že přesně odrážejí to, co se děje uvnitř těla.Ale kvůli všem kritikám radikálnějších tvrzení stravy je těžké vidět, co ztratíte, když se budete řídit nějakou verzí Sirt Diet. Dokonce i když odložíte verzi plánu s omezenou kalorií a přeskočíte přímo do režimu "údržby", budete jíst obrovskou škálu potravin označených za klíčové v tzv. Modrých zónách, oblasti světa jako Sardinie a Okinawa, kde lidé žijí déle, zdravější život.
"Nemám rád slovo stravy, ale jedná se o dietu jako v životním stylu, na rozdíl od nějaké rychlé intervence," říká Donald. "V podstatě jde o dobré jídlo. A přestože se objevují zelené šťávy, celková filozofie je o zařazení zdravých celých přírodních složek spíše než o zbožňování "superfoodů". "Nebo to řekněte jiným způsobem: není pravděpodobné, že byste byli méně zdraví tím, že získáte více kale, bobule, vlašské ořechy a červené víno. Dokonce i když nejste supermodel nebo bojovník UFC.
Sirtfood Diet Essentials
Jedná se o 20 nejlepších potravin pro stravu bohatou na Sirtfood a jak je můžete začlenit do jídel denně
- Chilli z ptačí perspektivy Také prodávané jako thajské papriky, jsou mnohem silnější než běžné chilli a jsou také nabité živinami. Použijte je ke spuštění sladkých nebo kyselých receptů.
- Pohanka Technicky pseudo-zrno: je to vlastně ovocné semeno související s rebarbem. Také k dispozici ve formě nudle (jako soba), ale ujistěte se, že získáte verzi bez pšenice.
- Kapary V případě, že jste přemýšleli, jsou to nakládané květinové pupeny. Posypte je šalátem nebo pečeným květákem.
- Celer Srdce a listy jsou nejvíce výživnou součástí, takže je nemusíte vyhazovat, pokud se mísíte.
- Kakao Druh bohatý na flavonol zlepšuje krevní tlak, kontrolu hladiny cukru v krvi a cholesterol. Podívejte se na vysoké procento kakaa.
- Káva Pijte ji černě - existují určité důkazy, že mléko může snížit vstřebávání živin aktivujících sirtuin.
- Extra panenský olivový olej Extra panenský typ má více výhod Sirt a více uspokojující, pepřavou chuť.
- Zelený čaj nebo zápas Přidejte plátek citronu pro zvýšení absorpce živin produkujících sirtuin. Matcha je ještě lepší, ale jít japonský, ne čínský, aby se zabránilo potenciální kontaminaci olovem.
- Kapusta Obsahuje velké množství živin aktivujících sirtuin quercetin a kaempferol. Masírujte s olivovým olejem a citrónovou šťávou, která slouží jako salát.
- Lovage Je to bylina. Vyroste si na okenní parapety a hodíš do omáčkou.
- Medjool datumy Jsou to statný 66% cukr, ale - s umírněností - nezvyšují hladinu cukru v krvi a skutečně jsou spojeny se sníženou rychlostí cukrovky a srdečních chorob.
- Petržel Více než jen obloha - je vysoká v apigeninu. Vhodte ho do hladké nebo šťavnaté šťávy.
- Čekanka Červená je nejlepší, ale žlutá funguje dobře. Hoď to v salátu.
- červená cibule Červená odrůda je pro vás lepší a dostatečně sladká k jídlu syrové. Nakrájejte ho a přidejte do salátu nebo jíst s hamburgerem.
- červené víno Slyšeli jste o resveratrolu: dobrou zprávou je, že je stabilní, takže můžete získat výhody z vaření s ním (stejně jako přilepení rovně). Pinot noir má nejvyšší obsah.
- Raketa Jeden z nejméně zasažených zelených salátů. Zmrzte ho olivovým olejem.
- Sója Sójové boby a miso jsou vysoce aktivované sirtuinovými aktivátory. Zahrňte ho v omáčce.
- Jahody Ačkoli jsou sladké, obsahují pouze 1 litr cukru na 100 g - a výzkum naznačuje, že zlepšují schopnost vašeho těla zpracovávat sladké sacharidy.
- Kurkuma Důkazy ukazují, že kurkumin v něm má protirakovinné vlastnosti. Je obtížné, aby se tělo mohlo sám osvojit, ale vaření v tekutině a přidávání tuku a černého pepře zvyšuje vstřebávání.
- Vlašské ořechy Vysoký obsah tuku a kalorií, ale dobře zavedený při snižování metabolického onemocnění. Smažte je petrželkou pro ster-pesto.
