Můžete jíst svou cestu k dlouhému životu? Lidé v několika oblastech po celém světě očividně dělají. Autor Dan Buettner identifikoval sedm tak zvaných "modrých zón" - míst, kde obyvatelé často žijí kolem 100 - a analyzovali faktory, které by mohly vysvětlit to. Zde jsou základní principy občanů modrých zón.
Dieta
- Rostlinné, i když ne zcela vegetariánské
- Spousta luštěnin - fazole, čočka, hrach
- Většinou organické a místní
- Těžké na celozrnných materiálech
Životní styl
- Není moc kouření
- Blízká rodina
- Pravidelné společenské angažmá
- Častá mírná fyzická aktivita
Zvolte si nějaké oblíbené a začněte bít kurzy.
Ikaria, Řecko
V kuchařské knize Diane Kochilas o jídle Ikaria nazvala to "ostrov, kde lidé zapomínají zemřít". Je to ohnisko starých veteránů, kteří sledují stravu typu Med, ale jíst méně masa než většina Řeků, farmy nebo krmení mnoha potravin a zjevně bonk jako zajíčci do jejich soumračných let.
Klíčové potraviny: Divoká zelenina, olivový olej, cizrna, čočka, černočerný hrášek, citróny, kozí sýr, brambory, rajčata, divoké houby, šalvěj, rozmarýn
Jídlo vyzkoušet: Hortopita: Filo koláč vyrobený z divokých zelených rostlin
Okinawa, Japonsko
Proč tak dlouhá životnost mezi Okinawany? Mohlo by to být jejich super potravinářský příjem: turmeric je oblíbený tady, stejně jako hořký meloun (aka hořká squash nebo balsam-hruška) - oba se považují za bojovníky za chorobu. Většina potravin je rychle promíchána v minimálním oleji.
Klíčové potraviny: Hnědé mořské řasy (hijiki, wakame, kombu), hořký meloun, kurkuma, tofu, sladké brambory, vepřové maso, česnek, zelený čaj, hnědá rýže
Jídlo vyzkoušet: Goya chanpuru: hořký hořký meloun, vejce, tofu a tenké plátky vepřového masa
Sardinie, Itálie
Nabíjení karbidu na dlouhou životnost? Sardinci jedí tuny těstovin a celozrnných chlebů - dokonce i jejich slavná polévka, zuppa gallurese, je jakousi chlebovou pekáč. Dalšími faktory mohou být omega 3 v měkkýšu a mléčné výrobky nebo bohaté polyfenoly v místním červeném víně.
Klíčové potraviny: Mušle (mušle, slávky, humry), ovčí a kozí mléko, rajčata, mandle, fava fazole, cizrna, plochý chléb, šafrán, fenykl, červené víno
Jídlo vyzkoušet: Křehké těstoviny s škeblem a šafránem
Jižní Švédsko
Skandinávská kvalita života (nízká kriminalita, dobrá zdravotní péče a sociální zabezpečení) nabízí některé nedůstojné důvody pro dlouhověkost. Přesto je tu něco o vydatné kuchyni švédských provincií Öland, Småland a Skåne (snad bobuloviny plněné flavonoidy), které je udržují v oblibě.
Klíčové potraviny: Celozrnné (žito, pohanka), mastné ryby (losos, sleď), bobule, hrášek, oves, jogurt, kořenová zelenina
Jídlo vyzkoušet: Fiskbullar med rotmos och ärtor: rybí kuličky s kaštanovým hráškem a hráškem
Nicoya, Kostarika
Tato dieta Costa Rican peninsula je podobná zbytku Latinské Ameriky, ale s několika klíčovými rozdíly. Ovoce z palmového broskvového ovoce říká, že bojuje proti rakovině, zatímco jeho divoký zázvor je silný protizánětlivý. Navíc se konzumuje malé mléko nebo zpracované potraviny.
Klíčové potraviny: Čerstvá fazole, kukuřičné tortilly, zimní squash, zázvor, vejce, yucka, plantejnky, jamy, tropické ovoce (banány, papája, mango, guava, broskev)
Jídlo vyzkoušet: Gallo pinto: rýže, černé fazole, smažené vejce a kukuřičné tortilly
Loma Linda, Kalifornie
Toto malé město, které leží 60 kilometrů východně od LA, má velkou koncentraci adventistů sedmého dne, kteří - věřící, že tělo a duše jsou jedno - odmítají maso, nejvíce bohaté potraviny, chlasty, cigáry a kofein. Někteří jíst ryby - a omlouvám se, veganští adventisté, ale pesko-vegetariánští adventisté žijí déle než vy.
Klíčové potraviny: Celozrnné (oves, ječmen, quinoa), fazole, čočka, hrách, cizrna, citrusy, celozrnný chléb, mandle, sójové mléko, losos, avokádo
Jídlo vyzkoušet: Černý fazolový burger s avokádem a rajčaty
Rosemary a čas
Strava sedmého modrého pásma, město Acciaroli, je jako většina jižní Itálie, ale s jedním přírůstkem: divoký rozmarýr, jedl každý den. Jeho intenzivní vůně naznačuje, že má ještě více antibakteriálních, antioxidačních, protizánětlivých a oběhových vlastností než běžné rozmarýn. Bonus: sušená rozmarýn si ponechává většinu živin čerstvého.
