Krevety v máslovém pepřovém másle (na obrázku výše)
Slouží 6
Složení
18 krevety, 4 česnekové hřebíček, 5g másla, 5g nasekaného zázvoru, 5g chilli vloček, 5g drcené černé pepře, 5ml ústřice, 3g garam masala prášek, 3g nakrájený koriandr, 5ml řepkového oleje, šťáva z 1 citronu
Dělat
- Očistěte krevetky rozřezáním a vytažením žíly. Umyjte a vysušte.
- Smažte krevety až do vaření.
- Položte malý rozstřik oleje a máslo do nelepivé pánve a opečte česnek a zázvor.
- Přidejte chilli vločky a drcené pepř.
- Přidejte 20-25 ml vody a ústřicovou omáčkou a přivedete k varu.
- Přidejte garam masala a nakrájený koriandr.
- Omažte smažené krevety v omáčce, dokud nejsou rovnoměrně pokryty.
- Finish s citrónovou šťávou a podávat teplé, zdobené koriandrem.
Proč jíst?
Krevetky jsou přirozeně velmi nízký obsah tuku, zatímco jsou bohaté na zinek, železo, omega 3 mastné kyseliny, vitamín B12 a vitamín E. Mohou také snížit LDL (nebo "špatný") cholesterol a udržovat zdravou kůži, zuby a kosti. Garam masala (směs tradičních jihoasijských koření, které obvykle obsahují kmín, černý pepř, kardamom, skořici, hřebíček) prokázalo, že zpomaluje proces stárnutí při podpoře úbytku hmotnosti.
Tandoori champein Slouží 6
Složení
2kg kozí kotlety, 35g hnědá cibulová pasta, 100g surová papája, 15g červená chilli prášek, 15g garam masala, 75g hořčičný olej, 100g zázvor, 50g zázvor česneková pasta, 40g pražená chana prášek, 3g masala, 2g kasoori methi, 50g máslo, sůl (do sezóny)
Dělat
- Vyčistěte kozí kotlety, protřete je do soli a vložte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Kombinujte hnědou cibuli a surové papáje. Smíchejte to s kozí kotletky a položte na jednu stranu.
- Proveďte marinády s použitím zbývajících ingrediencí kromě másla a použijte je na marinování kozího kotleta.
- Smažte a vařte v troubě (180 ° C / značka plynu 4) po dobu 45 minut a smažte máslem každých deset minut.
- Podáváme horkou s hnědou rýží.
Proč jíst?
Koza se ve Velké Británii běžně nejedí, ale je to perfektní alternativa pro červená maso a chutná k bootování. Je štíhlejší než většina ostatních druhů masa s pouze 2,6 g tuku na 85 g masa - dokonce nižší než kuřecí maso - a pouze 122 kalorií. Je také nabitá bílkovinami a železem. Chilli a zázvor mají mnoho zdravotních přínosů, jako je snížení LDL cholesterolu a posílení imunitního systému. Jsou také bohaté na antioxidanty a vitamín C. Hnědá rýže je mnohem vyšší než vláknina bílá.
Recepty pocházejí od Sanjay Kaul, šéfkuchaře společnosti Chor Bizarre. Nachází se v samém srdci města Mayfair, ikonický a jemný jídelní restauraci Chor Bizarre je proslulý svými tradičními a tradičními kašmírskými pokrmy, stejně jako ohromující interiéry inspirované Aladdinovou jeskyní nebo zlodějským trhem. Pro více informací navštivte chorbizarre.com.
